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大寒迎年,連州人的廚房里都藏著哪些年貨?

明天

全年二十四節氣中的

最后一個節氣——大寒

 


大寒節氣,時常與歲末時間相重合,除干農活順應節氣外,大家還要為過年奔波,趕年集、寫春聯,準備各種祭祀供品、掃塵潔物、除舊布新、準備年貨等。


 

那么在連州人的廚房里

究竟藏著哪些年貨呢?

我們來一探究竟吧~



年貨之肉類篇

 

連州人的年貨肉類篇中除了常規的雞鵝鴨魚等各種年肴外,還少不了遠近聞名的臘味!


 

東陂臘味名揚中外,廣受人們的好評,它和其他地區的臘味不一樣,東陂臘味工藝特點在于自然風干,不經烘烤或者煙熏,不添加亞硝酸鹽和防腐劑,做出來的臘味格外韌香。


連州人都有做臘味的習慣,每到秋冬季節,家家戶戶掛滿臘肉、臘腸、臘鴨、臘豬腳……只為年貨做準備,遠遠望去,簡直就是進入了一個臘味叢林。




年貨之糍粑貨

 

油糍、糖環、牛肉糍等,都是連州春節必需的食品和親朋好友拜年回饋的禮品。春節來臨之際,家家戶戶都會炸上一鍋糍粑,招待到訪的客人。


 

除了以上這些,甜酒糍更是連州獨有的特色食品,這甜酒大多在冬天家中釀制,無論婦女坐月子,或者過年度寒冬,幾乎是家家戶戶必備的食品。




年貨之腌菜篇


連州地處粵北山區,飲食習慣樸素自然,酸,辣,香是特色。連州的腌菜,品種繁多,包括腌制的“薯藤渣”、“豆角渣”、“通菜渣”、“芋葉渣”、“酸姜渣”等約二十個品種,是春節最佳開胃小菜。




年貨之酸浸篇


連州人愛吃酸浸制品,如酸浸缸的主要材料是蘿卜、桃子、豇豆、藕片、馬蹄、菜頭、辣椒等。這是連州一帶的民間萊,俗稱家鄉菜,春節期間每個人都大魚大肉,所以,連州人都會備上一些酸浸缸,解膩消食




年貨之美酒篇


一瓶美酒為春節的團圓錦上添花,作為連州的特產——洞藏黃精糯米酒,洞藏于連州地下河,10年釀造,香氣濃郁,醇甜可口。春節喝一杯洞藏黃精糯米酒,補氣養血、益壽養顏。




年貨之物品篇


春聯、福字、剪紙、煙花、香燭等物品也是春節必備的,寓意著紅紅火火、熱熱鬧鬧過年的氣氛!


 


 

你的年貨準備好了嗎?


- End -



| 發布時間:2019.01.19

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